体内の老廃物の排出を促す浄化作用があり、体のバランスを整え、老廃物の排出をサポートしてくれます消化を助けてくれるので、消化不良や便秘などの解消が期待できます。また、女性ホルモン、エストロゲンと似た働きをするフィトエストロゲン(植物性エストロゲン)が含まれているので、更年期障害などの女性の悩み解決をサポートします。メンタル面では怒りの感情を鎮め、緊張を緩和し大らかな気持ちにさせてくれます。サラダに使われるイタリアン・フェンネルとは種類が異なりますが、フェンネルのエッセンシャルオイルもドレッシングの香り付けとして活用できます。オリーブオイルに1滴混ぜるとよいでしょう。